RELATORI: DOTT.SSA NANCY LASCARO E DOTT.SSA MARIA CARMELA PADULA

Le malattie reumatiche sono una vasta gamma di patologie croniche e infiammatorie spesso di natura autoimmune, che interessano ossa, legamenti, tendini e articolazioni, ma anche organi. Lo stile di vita e in particolare l'alimentazione sono fattori ambientali che possono configurarsi di protezione o di rischio. Il corso ha lo scopo di illustrare la classificazione e la patogenesi delle malattie reumatiche, il ruolo del cibo nell'infiammazione e nella modulazione del sistema immunitario, nonché le principali strategie alimentari/nutrizionali riportate in letteratura nell'ambito della prevenzione di malattia, dei flares di malattia, del miglioramento dell'outcome e della risposta farmacologica.