RELATORE: DOTT.SSA DOMITILLA PULCINI

“L'acquacoltura, tra le produzioni animali, è la pratica zootecnica più sostenibile: non c'è consumo di acqua o di suolo e le rese produttive sono molto elevate. In alcuni casi, basti pensare all'allevamento di mitili o vongole, non si somministra nemmeno alimento artificiale, poiché questi particolari molluschi crescono filtrando la materia organica presente nell'acqua in cui vivono. Tuttavia, sempre maggior diffidenza si riscontra tra i consumatori verso i prodotti dell'acquacoltura: paure legate alla sicurezza d'uso dei prodotti, alla loro salubrità, al caratteristiche organolettiche alterate rispetto al naturale, alla presenza di residui di farmaci, fino al grande tema del rispetto del benessere animale. Alla mancanza di una corretta informazione hanno contribuito, negli ultimi anni, i media, diffondendo false accuse." Attraverso il nostro prossimo webinar faremo chiarezza su questi temi, grazie ad una panoramica del settore dell'acquacoltura italiana, dei prodotti, della loro qualità, dei marchi e delle certificazioni.